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連鎖店的布局規劃

目前國內各省,爭先其發展連鎖店的熱潮,這乃是經濟發展所產生的必然現象;相對的,今后在市場上營運的競爭,也是不能避免的,以臺灣而言連鎖店的經營,雖然可追溯到50年代寶島、天仁系統所發展鐘表、茶葉的營運,然而當時業者在經營之際,尚未明確地揭示幾年內一定要發展到多大的規模,整體營運系統要如何有效的整合;加以當時整體的產業環境還停留在農工主導的階段,因此就連鎖店的萌芽期。而漸有系統探討連鎖店的營運,則是70年代的事,因此對于連鎖店發展已有多年經驗的美、日先進國家而言,他們的發展歷史應該是可供借鑒,尤其是最近連鎖店市場的變化,在國內已趨于升溫,我們如何參考國外的經歷,相信對今后連鎖店的發展應具有一些啟示效果。

由于連鎖店經營的基本精神之一,就是針對單店運作找出一個理想的"標準經營模式",然后藉此模式展開"大量化"的擴店,而連鎖店又涉及不同的業種與業態,因此在連鎖店發展較成熟的國家,會將不同的業種業態,依照店鋪型態、標準賣場面積、主力商品,標準商品數、必要商圈戶數等關鍵要素,整理出一個標準模式,作為業者營運上的參考。

現在我們提供如附圖所列超級市場、生鮮超市、便利商店、專門店等業態的模式,有了此一參考模式之后,我們可以透過此標準,進行商品規劃,賣場配置乃至商圈設立等作業,藉此勾勒出連鎖店鋪的運作模式。就以便利商店為例,在30平米左右的賣場面積,2500-3000品項的商品內容,而以加工食品為主力,在擁有1000戶家庭或5000人口的商品范圍內,進行開店,以便與超級市場或生鮮超市有所區別,透過這些關鍵要素的考慮,我們可以設定商品的大中小分類系統,規劃商品分類別的組成內容,以及商品價位的設定;并且進行賣場空間區位的配置,甚至設定各區位應有的營運績效,作為經營成果評估的基準,以凸顯業態特征與商店的經營風格。不論何種店鋪型態,基本上以單店為主的運作精神仍是核心,因此在店鋪站力的整合上,必須針對一些最基本的問題著眼,同時配合產業環境的變遷與經營新技術的開發,必須有效的融合。

所以在戰力效果的表現應由"商店戰力"延伸至"商圈戰力"進而到"商場戰力",尤其近來則更強調所謂的"商情站力";當我們要讓這些站力得到充分的發揮,在商店戰力的構成要透過"商品力"與"店鋪力"的組合,以強調"演出力"的魅力;而在商圈力的構成要透過"立地力"與"銷售力"的組合,以提升"集客力"效果;接著在商場戰力的構成要透過"經營力"與"管理力"的組合,以強化"服務力"的績效;進而在商情戰力的構成則要透過"情報力"與診斷力"的組合,以著重"數據力"的表現;這也是零售店十二戰力的組合。當我們在進行連鎖店經營時必須體現單店運作的精神。

對商店的經營而言,由于擁有一個實體空間,所以如何有效發揮整體的"商店戰力"乃零售店運作之首要課題。為了具體顯現此一致效果,在"商店力與店鋪力"的組合,就必須發揮其應有戰力了。

由于零售店商品的多樣性與豐富性是不可或缺的,然而為求充分利用賣場空間,有關"商品組合的規劃"與"賣場區位的配置"便成為構成商品力的主要的關鍵。接著為便于商品的采購與管理,在商品大中小分類,乃至單品系統的確立更是不可或缺。進而在賣場氣氛的表現上,有關"商品展示陳列的效果"與"賣場環境的維護",更是店鋪風格塑造所必須掌握的重點工作,因此透過這兩項戰力的運作,對零售業者而言,雖是一件極平常的事,不過若要具體顯示出真正的商店魅力,則有賴店鋪演出效果的落實,所以我們每天在店務的運作上,不斷追求商品"買、賣、管"的效益與賣場空間的運用效果,就是在強調"商店的演出戰力"。進而商店營運觸角的擴大方面,就會思考到如何擴張商圈,因此便與立地環境產生了關連,所以對于坐落地點的人口條件(直接可影響到顧客對象的把握),交通條件(可影響客人來店購物的方便與否),吸引力條件(由于機能的多樣性與否,可影響到聚客力的強弱)等都是要考慮的重點。

除此之外,對于立地因素的重要課題。進而在強化商圈的觸角上銷售力的發揮亦不容忽視,因其在結合商店戰力層面,就是要促成顧客更高的購買率,而在結合商圈戰力層面,則是更要強化對顧客吸引的聚客力,所以在"銷售技術、顧客應對"以及在"促銷活動、廣告宣傳"等方面均要同時注重,因此在效果訴求上必須強化"商圈的集客戰力"。接著談到在商場戰力方面,由于面對整個產業結構、市場環境的變遷、在多業種、多業態的復雜化市場,零售業者若未能把握自身的定位,則很難在市場上顯示經營的特色。所以在經營力的掌握上,要能洞悉整個營運環境的變化,展開適宜的因應措施,進而在業務運作管理上要能充分活用人力、物力、財力等各項經營資源,將其做有效的組合,以追求管理效益的發揮,藉此表現出"商場的服務戰力"。

尤其是面對今后更趨復雜的環境變革,各項有關的資訊是否能善加運用,亦可能影響營運的績政,因此內部與外部相關資訊的收集與運用,對情報力的發揮相當重要;同時為求更具體掌握營運的實效,對于施行績政的診斷作業亦不可或缺,所以針對以上商品、店鋪、立地、銷售、經營、管理等各項戰力的評估與檢核,將診斷的結果透過計數系統的分析,以更充分"商情的數據戰力"。以上這十二項戰力的整合系統,或能充分結合必能顯理具體成效?傊,在今后競爭激烈化的零售市場,連鎖店經營已成為必然趨勢,無論大中小規模的業者,乃至國外的連鎖集團,均將紛紛進駐,因此從事連鎖的業者,對于國外所經歷的過程,他們所發展出來的專業技術,一定有許多值得參與借鑒之處,同時在國外推展之時,也要考慮我們的產業環境與消費習性。

連鎖店的布局規劃
   


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